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macarons (6)

Macarons: la dolce leggenda della pasticceria francese

Macarons: i pasticcini colorati tra i più conosciuti al mondo Tra le ricette più popolari della pasticceria francese troviamo i macarons. Piccoli e colorati pasticcini composti da due dischi di meringa con un morbido ripieno aromatizzato. Somigliano forse a dei ben più audaci baci di dama. Le origini dei macarons sono avvolte…

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Cous-cous (2)

Cous Cous: il piatto del Mediterraneo

Cous Cous: sapori, spezie e tradizioni di un piatto che ha fatto il giro del Mondo Cibo tipico del Nord Africa, ma anche della Sicilia, il cous cous o cuscus, è l’ingrediente principale di tanti piatti versatili e completi che arrivano sulle nostre tavole soprattutto in estate. Il cous cous è…

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Ghormeh Sabzi: lo stufato iraniano

Ghormeh Sabzi: erbe e spezie per una delle ricette più antiche dell’Iran È uno dei piatti tradizionali iraniani più noti: il Ghormeh Sabzi è uno stufato di agnello (o manzo) insaporito da erbe aromatiche, fagioli rossi e lime. Ghormeh in persiano vuol dire “pezzi di carne in umido” e Sabzi “erbe…

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Gulasch: il piatto dei viaggiatori ungheresi

Il Gulasch è sicuramente uno dei piatti più conosciuti e rappresentativi della gastronomia ungherese Il Gulasch, o zuppa del mandriano, è un piatto che deriva dalla cucina povera e nasce da precise esigenze lavorative. Gli allevatori di bovini che attraversavano la pianura stepposa tipica del bassopiano…

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Moon Cake: un dolce al chiaro di Luna

La Mooncake è un dolce cinese tradizionalmente consumato durante la Festa di metà autunno I mooncakes (月饼 yuebing) sono dei piccoli dolci rotondi con un ripieno pastoso e denso, che hanno un tuorlo sodo al centro (tondo come la Luna!) e delle decorazioni sulla superficie. Sono i dolci tipici della Festa di Metà Autunno, un’importante…

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