Home » CUCINA DELLA BASILICATA: PATATE E PEPERONI CRUSCHI
Le patate e peperoni cruschi sono uno dei piatti più rappresentativi della Basilicata. Si realizza con un ingrediente tipico della cucina lucana, i peperoni cruschi, ovvero peperoni rossi dolci essiccati al sole. In questa ricetta, i peperoni vengono velocemente fritti in olio bollente che li rende croccanti e di un colore rosso vivo, da questo deriva il termine “cruschi”.
INGREDIENTI:
Patate – Peperoni cruschi – Olio extravergine d’oliva – Sale.
PROCEDIMENTO:
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