L’agnello cacio e ova è un piatto dai sapori rustici, il gusto deciso e selvatico dell’agnello viene sapientemente smorzato dalle più profumate erbe aromatiche. La caratteristica unica di questo secondo piatto pasquale è senza dubbio la sua appetitosa cremina a base di uova e pecorino, rigorosamente abruzzese DOC, che avvolge con gusto i teneri bocconcini di agnello.
INGREDIENTI:
Agnello – Rosmarino – Pepe nero – Timo – Uova – Viano bianco secco – Sale fino – Alloro – Pecorino abruzzese – Olio extravergine di oliva – Bacche di Ginepro – Cipolle dorate.
PROCEDIMENTO:
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