In Oman, lo Shuwa non è solo un piatto, ma un vero rito di condivisione.
Tradizionalmente preparato durante le grandi feste come Eid al-Fitr e matrimoni, consiste in un agnello marinato con un mix di spezie arabe e cotto lentamente per ore in forni sotterranei, avvolto in foglie di palma o banano.
Il risultato è una carne morbida, succosa e profumatissima, che si scioglie in bocca e si accompagna con riso speziato.
Portare in tavola uno Shuwa significa celebrare la convivialità e l’arte della pazienza, due valori profondamente legati alla cultura omanita.
2 kg di agnello con osso (spalla o coscia)
4 spicchi di aglio, tritati
1 cipolla grande, tritata finemente
2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiai di cumino in polvere
2 cucchiai di coriandolo in polvere
1 cucchiaio di curcuma
2 cucchiaini di cardamomo macinato
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiaini di peperoncino in polvere (facoltativo, per un gusto più deciso)
200 ml di yogurt bianco intero
4 cucchiai di olio d’oliva
Succo di 2 limoni
Sale e pepe q.b.
Per avvicinarti ancora di più alla tradizione omanita, accompagna questo piatto con un tè nero speziato alla menta, molto diffuso in Medio Oriente.
Se vuoi creare un’esperienza completa, diffondi nell’ambiente incensi e spezie: l’olfatto, come in Oman, farà parte della magia.
In una ciotola grande, mescola yogurt, aglio, cipolla, zenzero, olio e succo di limone.
Aggiungi tutte le spezie e amalgama fino a ottenere una crema uniforme.
Spalma la marinatura su tutta la carne, massaggiandola bene per far penetrare i sapori.
Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 8 ore, meglio se tutta la notte.
Preriscalda il forno a 160°C.
Avvolgi la carne in foglie di banano (o in alternativa carta forno e poi carta stagnola) per trattenere l’umidità, come nella tradizione omanita.
Posiziona l’agnello su una teglia con un po’ di acqua sul fondo.
Cuoci lentamente per 3-4 ore, girandolo a metà cottura, fino a quando la carne diventa tenerissima e si stacca dall’osso.
Una volta cotto, lascia riposare lo Shuwa per 15-20 minuti.
Servi con riso speziato cotto con cannella e cardamomo, oppure con pane arabo caldo.
Decora con mandorle tostate e coriandolo fresco per un tocco finale.
Nel metodo tradizionale, lo Shuwa viene cotto in un forno sotterraneo, dove la carne, avvolta in foglie di palma, cuoce per fino a 48 ore, assorbendo il calore della sabbia e delle braci.
È un piatto di celebrazione collettiva: una sola preparazione può sfamare decine di persone, e viene servito su grandi vassoi al centro della tavola.
Ogni famiglia custodisce la propria miscela segreta di spezie, tramandata di generazione in generazione.
KAZAKISTAN I CONSIGLI DI SILVIA 🌾 Affrontare un viaggio in Kazakistan: vivere con sentimento la terra delle steppe Ci sono viaggi che non si fanno
TURISMO ACCESSIBILE 🌍 Turismo Accessibile: viaggiare senza barriere con Easy Nite Il turismo è un diritto di tutti. Viaggiare significa scoprire, emozionarsi, crescere e creare
BHUTAN I CONSIGLI DI SILVIA Consigli per un viaggio indimenticabile in Bhutan Il Bhutan è un piccolo regno incastonato tra le vette dell’Himalaya, un luogo
OMAN GLI ITINERARI DI SILVIA ALLA SCOPERTA DELL’OMAN 🇴🇲✨ Ciao viaggiatori! Oggi vi porto in uno dei Paesi più affascinanti e autentici del Medio Oriente:
NORVEGIA I CONSIGLI DI SILVIA Viaggio in Norvegia, tra fiordi, natura selvaggia e magia nordica Ciao viaggiatori!Sono Silvia, e oggi vi porto con me in
NORVEGIA GLI ITINERARI DI SILVIA Alla scoperta della Norvegia 🇳🇴✨ Ciao viaggiatori! Sono Silvia, la vostra compagna di avventure, e oggi vi porto con me
Hai dubbi su come pianificare il tuo prossimo viaggio? ✈️
Silvia è qui per aiutarti!
Compila il form e raccontaci quali sono le tue idee, i tuoi sogni e le tue esigenze di viaggio. Silvia ti risponderà personalmente, offrendoti consigli pratici e personalizzati per organizzare un’esperienza su misura, senza stress e con la sicurezza di chi conosce davvero ogni destinazione.
✨ Perché affidarti a Silvia:
🎒 Consulenza personalizzata per il tuo viaggio
🌍 Suggerimenti sulle mete più adatte ai tuoi interessi
💡 Idee originali per itinerari autentici ed esperienziali
🗺️ Supporto passo passo nella pianificazione
Non lasciare che la confusione rovini la magia di partire: scrivi a Silvia e trasforma la tua voglia di viaggiare in un’avventura indimenticabile.
💬 Compila il form qui accanto e inizia il tuo viaggio con Easy Nite.
